Vegane Wraps Vegan Wraps

Zutaten: • ½ kleiner Kürbis • 1 Zwiebel • Salz und Pfeffer • 100g gekochte Linsen • zwei handvoll Spinat oder Salat • Knoblauchpulver • Paprikapulver • 100g veganes Joghurt • 1 EL Cashewmus • Zwiebelpulver • Wraps

Zubereitung: 1. Schritt: Schneide den Kürbis und die Zwiebel in Stücke und gib sie in einen Topf. Gib einen Schluck Wasser hinzu und gare die Stücke, bis das ganze Gemüse schön weich ist. 2. Schritt: Gib die restlichen Zutaten bis auf die Wraps hinzu und rühre gut um. Noch einmal unter ständigem rühren erwärmen. 3. Schritt: Erwärme die Wraps kurz im Ofen oder der Mikrowelle und befülle sie (wenn sie später verzehrt werden müssen sie nicht aufgewärmt werden). 4. Guten Appetit!

Über das Rezept: Diese veganen Wraps sind ganz einfach und schnell zu machen. Nach einem stressigen Arbeitstag, als Mittagessen in der Mittagspause bei der Arbeit oder als Abendessen mit Freunden, egal was es auch ist, sie schmecken immer. Ich liebe solche Mahlzeiten, wenn ich schnell etwas auf den Tisch bringen möchte ohne lange in der Küche zu stehen und komplizierte Rezepte zu kochen. Versteht mich nicht falsch, ich liebe es auch komplexe Dinge mit viel Liebe und Zeitaufwand zu zaubern, aber ab und zu muss es ratzfatz gehen. Die Zutaten in der Hinsicht auf Gemüse können natürlich auch ausgetauscht werden oder ergänzt oder man kocht gleich eine große Menge an Füllung für die nächsten Tage vor, so dass es noch viel schneller geht.

Ingredients: • ½ small pumpkin • 1 onion • salt and pepper • onion powder • 100g cooked lentils • 1 handful of spinach or salad • garlic powder • paprika • 100g vegan yogurt • 1 tbsp cashew butter • wraps

Instructions: 1. step: Chop the vegetables and cook steam them in a splash of water until tender. 2. step: The remaining ingredients except for the wraps and stir well. Heat it up again and keep stiring so that nothing burns. 3. step: Heat the wraps up in the oven or the microwave and fill them (if you want to eat them later you don‘t have to warm them up). 4. Enjoy!

About the recipe: These vegan wraps are porbably one of the easiest recipes ever. It is one of my favourite quick and simple meal ideas besides pasta dishes or buddha bowls. You can make it as a dinner with friends, for lunch at work or just as dinner all for yourself. There is no need to spend hours in the kitchen preparing complicated recipes (even though this is one of my favourite things to do) and sometimes there is just no time for time consuming cooking or you simply don‘t feel like cooking at all. That‘s when recipes like this come in handy! You could also make a larger batch of filling so you have leftovers for the next couple of days.