Veganes Raclette Vegan Raclette
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Über das Rezept: Veganes Raclette?! Vielleicht fragt sich der ein oder andere jetzt, was man denn bitte mit Raclette machen soll, wenn man keine tierischen Produkte isst. Da Neujahr und Weihnachten naht und das typische Anlässe sind das Gerät in Betrieb zu nehmen, habe ich heute eine kleine Inspiration für alle, die es gerne einmal auf die rein pflanzliche Variante probieren wollen. Natürlich gibt es tausende Varianten wie man diese Sache angehen kann, aber da ich sowieso ein großer Fan von Nudeln bin gibt es von mir eine knusprige Pastavariante ohne Tomaten und mit viel Knoblauch! Dazu ganz klassisch geröstetes Gemüse und knusprigen Tofu! Der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt und ich hoffe, ich kann mit diesem Eintrag ein bisschen inspirieren.
About the recipe: Vegan raclette?! I don‘t know if raclette is only a very popular thing where I live but Christmas time and New Year kind of call for this kind of meal which is usually a feast based on animal products. However, I want to change it up a bit and give some inspiration to you! This is only one idea of the things you could make and since I am a huge pasta lover I went for crispy pasta without tomatoes and lots of garlic and of course lots of roasted vegetables and crispy tofu! You can of course prepare amazing salads and lots of other delicious things as well!  
Zutaten: Nudeln: 100g Nudeln 100g essfertige Kastanien/Maroni 100ml Wasser 1 Knoblauchzehe Salz und Pfeffer ½ Zwiebel Tofu: 200g Tofu ein Schuss Sojasauce Knoblauchpulver Paprika edelsüß Koriander gemahlen Ingwerpulver Rosmarin Thymian Kümmel Salbei Zitronengras Sonstiges: Gemüse nach Wahl Hülsenfrüchte (zB Kichererbsen) Dips (zB. Hummus, Ketchup…) Meine Gewürze habe ich von Spicebar (ihr könnt statt den einzelnen Gewürzen eine Gewürzmischung nehmen) Mit dem Code spicyjana könnt ihr ab 15€ Bestellwert 5€ sparen! (Affiliate Code*)
Ingredients: Pesto: 100g pasta 100g ready to eat chestnuts 100ml water 1 clove of garlic salt and pepper ½ onion Tofu: 200g tofu a splash of soy sauce garlic powder paprika ground coriander ginger powder rosemary thyme cumin sage lemon grass Other ingredients: vegetables of choice legumes (for example chickpeas) Dips (for example hummus, ketchup…)
Zubereitung: 1. Schritt: Den Tofu in Scheiben schneiden und mit einem Küchentuch so viel Wasser wie möglich herauspressen. Anschließend mit den Gewürzen in eine Dose geben und gut schütteln. Auf die Seite stellen und die Gewürze etwas einwirken lassen bevor sie auf dem Raclette gegrillt werden! 2. Schritt: Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen. 3. Schritt: Für die Pastasauce die Kastanien mit den Gewürzen und dem Wasser pürieren. 4. Schritt: Die fertig gekochten Nudeln zur Soße geben und gut umrühren. 5. Schritt: Das restliche Gemüse in Stücke schneiden und nach belieben würzen. Auch die Hülsenfrüchte würzen und die Dips herrichten. 6. Schritt: Den Tofu, die Nudeln und das Gemüse und die Hülsenfrüchte in seperate Schüsseln verteilen und das Raclette aufheizen. 7. Schritt: Die Nudeln können in den Schaufeln geröstet werden und das Gemüse, Tofu und Hülsenfrüchte auf der Grillplatte. 8. Guten Appetit!
Instructions: 1. step: Cut the tofu into pieces and use a kitchen towel or something else to press out as much of the liquid as possible. Add the spices to a container with the tofu and shake weel. Set it aside to let the flavours soak in before grilling it! 2. step: Cook the pasta according to the package instructions. 3. step: Blend the chestnuts with the water and the spices. 4. step: As soon as the pasta is cooked stir in the sauce. 5. step: Cut all the remaining vegetables and season them. Make sure to rinse the legumes well before adding any spices. 6. step: Put everything in seperate bowls and preheat the raclette. 7. step: You can roast the pasta in the little shovels and fry the veggies on top of the raclette. 8. Enjoy!
für 1 Person for 1 person
vegan, gesund, ölfrei vegan, healthy, oilfree
Mittagessen, Abendessen lunch, dinner
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Vegan Raclette

Takes , serves 2.