Süßer Vanillekuchen Sweet Vanilla Cake
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Über das Rezept: Heute gibt es ein ganz spezielles Rezept von mir. Dieser Kuchen ist nämlich kein normaler sondern mit Bohnen gemacht! Ich liebe es Bohnen zum Backen zu verwenden und sie machen diesen Kuchen nicht nur wunderbar cremig sondern auch saftig und perfekt für eine Person zum Frühstück oder als Dessert. Zudem ist das Rezept auch glutenfrei, da ich immer wieder Anfragen bekomme mehr glutenfrei zu backen. Dazu nehme ich am liebsten Buchweizen als Mehl. Buchweizen hat nicht nur einen wunderbaren Geschmack, sondern ist auch voller gesunder Mineralstoffe!
About the recipe: Today I want to share a very special recipe with you. This cake is not a normal one because of its secret ingredient: beans! I love to use beans for baking because it makes cakes so moist and creamy. This recipe is not only a great breakfast for one person but also a healthy dessert. Since people keep asking me to make more glutenfree recipes I‘ve decided to make this one with buckwheat flour instead of regular flour and it turned out amazing. Buckwheat does not only have a unique taste but it is also loaded with minerals!
Zutaten: 200g gekochte Bohnen* 100g reife Banane Vanille Süßungsmittel nach Wahl (zB. Reissirup*, Datteln*…) 1 TL Backpulver 50ml Wasser oder pflanzliche Milch 40g Polenta* 10g Chiasamen*
Ingredients: 200g cooked beans 100g ripe banana sweetener of choice vanilla 1 tsp baking powder 50ml plantbased milk or water 40g polenta 10g chia seeds
Zubereitung: 1. Schritt: Die Bohnen gut abspülen und zusammen mit der Flüssigkeit, dem Süßungsmittel und der Banane pürieren bis eine glatte Masse entsteht. 2. Schritt: Die Vanille, das Backpulver, die Chiasamen und den Polenta unterheben 3. Schritt: Die Masse in eine Silikonform oder eine eingefettete Backform geben. 4. Schritt: Den Ofen auf 200°C vorheizen. 5. Schritt: Den Kuchen für ca. 30-40 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Unbedingt vor Verzehr auskühlen lassen, da der Polenta erst schön schnittfest wird, wenn er abkühlt. 6. Guten Appetit!
Instructions: 1. step: Blend the beans with the liquid, the banana and the sweetener until smooth. 2. step: Add the vanilla, the baking powder, the chia seeds and the polenta. 3. step: Pour the mixture into a greased cake tin or use a silicon mold. 4. step: Preheat the oven to 200°C. 5. step: Bake the cake for about 30-40 minutes in the preheated oven. Let the cake cool down because the polenta needs time to set and firm up so that you can cut the cake. 6. Enjoy!
für 1 Person for 1 person
vegan, ölfrei, zuckerfrei vegan, oilfree, sugarfree
Frühstück, Nachtisch breakfast, dessert
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Vegan Vanilla Cake

Takes , serves 2.