Spargel-Pancakes Asparagus Pancakes
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Über das Rezept: Da die Spargelzeit im vollen Gange ist gibt es wieder ein neues Spargelrezept von mir. Heute habe ich diese leckeren herzhaften Spargel-Pancakes für euch! Sie sind eine kleine Abwechslung zu der süßen Variante, die ich auch total gerne zubereite und genau so schnell zu machen. Zudem sind sie mit Vollkornmehl gemacht und am besten schmecken sie mir mit einer Creme aus Cashewmus gemischt mit Wasser, etwas Knoblauchpulver und frischen Kräutern!
About the recipe: Since asparagus season is here I prepared another recipe for you! These vegan savoury asparagus pancakes are just as easy as the sweet version which I love to make as well and the taste is amazing. I used wholegrain flour to boost the nutritional value and as a dip I love to mix some cashew butter with a bit of water, garlic powder and fresh herbs!
Zutaten: 100g Vollkornmehl 1 TL Backpulver 120-140ml Wasser oder pflanzliche Milch 1 EL Öl oder Nussmus 1 EL Sesam Knoblauchpulver oder 1 Knoblauchzehe 100g Spargel (roh) frische Kräuter (zB. Petersilie) etwas Zitronenschale Salz und Pfeffer Chili
Ingredients: 100g wholegrain flour 1 tsp baking powder 120-140ml water or plantbased milk 1 tbsp oil or nut butter 1 tbsp sesame seeds garlic powder or 1 clove of garlic 100g asparagus fresh herbs (for example parsley) a bit of lemon zest salt and pepper chili powder
Zubereitung: 1. Schritt: Den Spargel in Stücke schneiden und gar kochen. 2. Schritt: Das Mehl mit den restlichen Zutaten (ausgenommen dem Spargel) in einer Schüssel zusammen mischen und den Teig in einer kleinen Pfanne portionsweise wie normale Pancakes braten. Vor dem Umdrehen mit etwas gekochtem Spargel bestreuen und den Pancake wenden, sobald die Unterseite fertig gebacken ist. Auf der anderen Seite ebenfalls wie auch sonst bei Pancakes kurz anbraten. 3. Schritt: Die fertigen Pancakes mit einem Dip deiner Wahl servieren. 4. Guten Appetit!
Instructions: 1. step: Chop the asparagus and steam it until tender. 2. step: Put the flour in a bowl and stir in all the other ingredients (except the asparagus) and fry little pancakes in a good non stick pan. Add a bit of the steamed asparagus on top of each pancake before flipping them in the pan. 3. step: Garnish with the sesame seeds and serve it with the rice and veggies of choice. 4. Enjoy!
für 1 Person for 1 person
vegan, gesund, ölfrei vegan, healthy, oilfree
Mittagessen, Abendessen lunch, dinner

Vegan Asparagus Pancakes

Takes , serves 2.