Sesamreis mit Aubergine Sesame Rice With Eggplant

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About the recipe: Craving rice? This is perfect for you! And maybe you have been looking for a recipes with eggplant for a very long time or you don‘t know what to do with this vegetable. This rice is so delicious and spicy but don‘t worry if you can‘t stomach hot food: you can always leave ingredients out if you don‘t like them. No matter if you put hot pepper in it or not, it is a little taste explosion in the mouth and it is so incredibly easy to recreate. As always you can add legumes or vegetables to this delicious dish to make it even more filling!

Über das Rezept: Lust auf Reis? Na dann ist das Gericht hier genau richtig für dich! Und vielleicht suchst du ja schon lange nach einem Rezept mit Aubergine oder weißt nicht was du mit dem Gemüse anfangen sollst. Dieser Reis hat richtig Feuer, zumindest wenn man ordentlich Chili verwendet. Natürlich kann man diesen auch weglassen, ich weiß ja, dass viele die Schärfe nicht so schätzen. Trotzdem ist dieses Gericht eine kleine, aber feine Geschmacksexposion und ist natürlich auch ganz einfach nachzumachen. Das Ganze kann man immer mit Gemüse und Hülsenfrüchten anreichern, so wie ich es gerne mache.

Zutaten: Sesamreis: • 100g schwarzer Reis • 1 Knoblauchzehe • frischer Chili • 30g Tahin • 30g Sesamkörner • Sojasoße Abergine: • 1 Aubergine • Salz • Paprikapulver • Rosmarin • Thymian • Salbei • Koriander • Kurkuma • Kreuzkümmel Meine Gewürze habe ich von Spicebar (ihr könnt statt den einzelnen Gewürzen eine Gewürzmischung nehmen) Mit dem Code spicyjana könnt ihr ab 15€ Bestellwert 5€ sparen! (Affiliate Code*)

Ingredients: Sesame Rice: • 100g black rice • 1 clove of garlic • fresh hot peppers • 30g tahini • 30g sesame seeds • soysauce Eggplant: • 1 eggplant • salt • smoked paprika • rosemary • thyme • sage • coriander • turmeric • cumin

Zubereitung: 1. Schritt: Den schwarzen Reis nach Packungsanleitung kochen und den frischen Knoblauch mit dem Salz und dem Chili hinzugeben. 2. Schritt: In der Zwischenzeit den Ofen vorheizen und die Aubergine halbieren und mit einem Messer einritzen. 3. Schritt: Die Gewürze für die Aubergine in einer Schüssel zusammenmischen und am Besten mit der Hand auf die aufgeschnittene Fläche der Aubergine reiben. 4. Schritt: Die gewürzte Aubergine in den Ofen schieben und bei 200 Grad ca. 15-20 Minuten backen. 5. Schritt: Sobald der Reis fertig gekocht ist mit ein wenig Sojasauce und Tahini unter ständigem rühren aufkochen lassen und anschließend die Sesamkörner über den fertigen Reis streuen. 6. Guten Appetit!

Instructions: 1. step: Cook the black rice according to the package instructions and add the fresh minced garlic together with salt and the hot pepper. 2. step: Preheat the oven in the meantime and slice the eggplant in two halves cutting a kind of grid in them. 3. step: Put all the spices for the eggplant in bowl and mix them well before applying them to the eggplant (which work best if you work with your hands). 4. step: Place the seasoned eggplant in the oven at 200°C and bake it for about 15-20 minutes until it is soft. 5. step: As soon as the rice is ready stir in the soysauce and the tahini. Sprinkle the sesame seeds on top and place it on a plate together with the eggplant. 6. Enjoy!