Reis mit Ras El Hanout Curry Rice With Ras El Hanout Curry

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About the recipe: Since I have discovered Ras El Hanout which is a noth african spice mix I am seriously in love. These spices are so different from the flavours I am used to and it brings some fresh air into my kitchen where I cook a lot with indian or asian flavours. In my opinion spices can ellaborate boring vegetables in a way nothing else is able to. This time I have mix up a typical curry dish with north african cuisine and I can only tell you that I really like this dish. Before I get started I would suggest you to give different spice mixes a try and see for yourself how many new doors open the moment you do.

Über das Rezept: Seitdem ich die Gewürzmischung Ras El Hanout entdeckt habe bin ich im siebten Himmel. Diese nordafrikanischen Gewürze sind eine wunderbare Abwechslung zu allen anderen Gewürzen, die ich sonst immer verwende. Ich finde ja, dass alleine Gewürze einfaches Gemüse so verwandeln können und einen auf eine spannende Geschmacksreise mitnehmen. Dieses Mal habe ich die nordafrikanische Küche zusammen mit dem Touch von Curry zusammen vereint und war schlicht und einfach begeistert. Ich kann euch also nur raten einfach verschiedenste Gewürzmischungen zu testen, denn da eröffnen sich ganz viele neue Türen!

Zutaten: • 100g (schwarzer) Reis • 1 Knoblauchzehe • Salz • 200g Champignons • 100g gekochte Kichererbsen • Gemüse nach Wahl • 150ml Kokosnussmilch aus der Dose • 1 TL Ras El Hanout • ½ Zwiebel Meine Gewürze habe ich von Spicebar (ihr könnt statt den einzelnen Gewürzen eine Gewürzmischung nehmen) Mit dem Code spicyjana könnt ihr ab 15€ Bestellwert 5€ sparen! (Affiliate Code*)

Ingredients: • 100g (black) rice • 1 clove of garlic • salt • 200g mushrooms • 100g cooked chickpeas • vegetables of choice • 150ml canned coconut milk • 1 tsp Ras El Hanout • ½ onion

Zubereitung: 1. Schritt: Den schwarzen Reis nach Packungsanleitung kochen und den frischen Knoblauch mit dem Salz hinzugeben. 2. Schritt: In der Zwischenzeit die Pilze und die Zwiebel klein schneiden und in einem kleinen Topf zusammen mit der Kokosnussmilch zum Kochen bringen. 3. Schritt: Das Gemüse ebenfalls klein schneiden und in den Topf mit der Kokosnussmilch geben. Das Ganze für ca. 10-15 Minuten köcheln lassen bis das Gemüse schön weich gekocht ist. 4. Schritt: Gegen Ende der Kochzeit die Gewürzmischung zu dem Gemüse geben und gut umrühren. 5. Schritt: Sobald der Reis fertig gekocht ist mit dem Gemüsecurry servieren 6. Guten Appetit!

Instructions: 1. step: Cook the black rice according to the package instructions and add the fresh minced garlic together with salt. 2. step: Chop the onion and the mushrooms and put the in a pot with the coconut milk. 3. step: Bring the coconut milk to a boil and chop the remaining vegetables and add them as well. Bring it down to a simmer for about 10-15 minutes until the vegetables are cooked. 4. step: Now you can also add the spice mix to the pot with the coconut milk and the vegetables. 5. step: As soon as the rice is ready you can serve everything with the vegetable curry. 6. Enjoy!