Single Serve Zitronenkuchen Single Serve Lemon Cake
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Über das Rezept: Dieser Zitronenkuchen ist genau perfekt für eine Person. Ich liebe ihn als Nachspeise oder Frühstück und das Rezept ist total einfach zu machen. Zudem ist der Teig mit Vollkornmehl und durch die Banane bleibt er auch schön saftig. Ich benutzte zum Backen immer meine geliebte Silikonbackform mit einem Durchmesser von 12cm, die sich perfekt für kleine Kuchen wie diesen hier eignet. Wer also auch Lust auf kleine Küchlein hat, dem kann ich nur raten sich auch so eine kleine Springform zuzulegen.
About the recipe: This lemon cake is perfect for one person. I love to have it as a breakfast or dessert and the recipe is so easy to recreate. For the batter I used wholegrain flour to maximize the nutritional value and the banana helps to keep the cake moist because no one like dry cake right? I always use a mini cake tin which is about 12cm and perfect for little cakes like this one.
Zutaten: 100g Banane 100g Vollkornweizenmehl 120ml pflanzliche Milch oder Wasser 1 TL Ingwerpulver (oder frischen Ingwer) 1 TL Backpulver Schale einer ½ Zitrone Süßungsmittel nach Wahl (zB. Reissirup*…)
Ingredients: 100g banana 100g wholegrain wheat flour 120ml water or plantbased milk 1 tsp baking powder 1 tsp ginger powder (or fresh ginger) peel of half a lemon sweetner of choice (for example coconut blossom sugar)
Zubereitung: 1. Schritt: Die Banane zusammen mit der Flüssigkeit und dem Süßungsmittel pürieren. 2. Schritt: Alle Zutaten in eine Schüssel geben und verrühren (nur kurz damit der Teig schön fluffig wird). 3. Schritt: Den Ofen auf 200°C vorheizen. 4. Schritt: Eine Kuchenform einfetten oder eine Silikonform (ca. 12cm) verwenden und die Masse einfüllen. 5. Schritt: Den Kuchen für ca. 30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. 6. Guten Appetit!
Instructions: 1. step: Blend the banana, the sweetener and the liquid until smooth. 2. step: Put all the ingredients in a bowl and stir (do not overmix otherwise the cake won‘t be fluffy). 3. step: Preheat the oven to 200°C. 4. step: Grease a cake tin or use a silicone mold (ca.12cm) and add the batter. 5. step: Bake the cake for about 30 minutes in the preheated oven. 6. Enjoy!
für 1 Person for 1 person
vegan, ölfrei, zuckerfrei vegan, oilfree, sugarfree
Frühstück, Nachtisch breakfast, dessert

Vegan Apple Carrot Cake

Takes , serves 2.