Vegane Topfenknödel Vegan Sweet Dumplings
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Über das Rezept: Topfenknödel ist ein traditionelles österreichisches Gericht, das hier auf der Speisekarte nicht fehlen darf. Nur was macht man, wenn man auf tierische Produkte verzichtet? Kein Problem, dann gibt es eben eine vegane Variante und ich kann euch versprechen, dass diese genauso lecker ist, wie das ursprüngliche Gericht. Natürlich ist es nicht 100% das dasselbe, aber genauso lecker. Das besondere ist, dass ihr dafür nur wenige Zutaten benötigt, die auch leicht erhältlich sind. Viele Rezepte arbeiten mit Ersatzprodukten wie veganem Topfen, aber der ist nicht überall erhältlich. Aus diesem Grund habe ich versucht alles so einfach wie möglich zu halten!  
About the recipe: Sweet Dumplings is a traditional dish in the austrian cuisine and should not be missing from any menu here. But what if you don‘t eat animal products? No problem, let‘s just make a vegan version and I promise you that it is equally tasty as the original. Of course it is not the original version since that one contains dairy and eggs but my version is just as good. The special thing about it is that all the ingredients should be widely available and there is no such thing as vegan cream cheese in this recipe because there are plenty of regions where you have very little access to these kidn of products.
Zutaten: Teig: 100g veganes Joghurt deiner Wahl 10g Lein- oder Chiasamen 70g Vollkornmehl 1-2 Datteln (oder ein anderes Süßungsmittel) Füllung: Pflaumen oder Aprikose Brösel: Brösel granuliertes Süßungsmittel nach Wahl Zimt 1 EL Kokosnussflocken optional: Fruchtpulver für Farbe  
Ingredients: Dough: 100g vegan yogurt of choice 10g ground flax or chia seeds 70g wholegrain flour 1-2 dates (or any other sweetener) Filling: plums or apricots Coating: bread crumbs granulated sweetener of choice cinnamon 1 tbsp coconut flakes optional: fruit powder for colour
Zubereitung: 1. Schritt: Mixe alle Teigzutaten zusammen und falls du als Süßungsmittel Datteln verwendest, entkerne sie und mixe das Ganze bis eine gleichmäßige Masse entsteht. 2. Schritt: Lass den Teig für ca. 10-15 Minuten im Kühlschrank ziehen und bringe einen Topf mit Wasser zum Kochen. Befeuchte nun deine Hände damit der Teig nicht klebt und forme Bällchen in dessen Mitte du jeweils eine Frucht (Pflaume oder Aprikose) steckst. 3. Schritt: Koche die Bällchen für ca. 15 Minuten im Wasser, das du vorher zum Kochen gebracht hast. Pass auf, dass das Wasser nicht mehr kocht sondern auf niedriger Hitze kocht, sonst fallen die Knödel auseinander. 4. Schritt: Nun kannst du die Bröselmischung bis auf den Zimt und Zucker in einer Pfanne anrösten, bis alles goldenbraun ist. Füge dann den Rest der Zutaten der Brösel hinzu und gieße das Wasser der Knödel ab. 5. Schritt: Wälze die Knödel vorsichtig in den Bröseln und genieße das Ganze. 6. Guten Appetit!
Instructions: 1. step: Mix all the dough ingredients togetherand if you are using dates make sure to blend everything until smooth. 2. step: Let the dough sit in the fridge for about 10-15 minutes and bring a pot with water to a boil. Wet your hands so that the dough does not stick and form little balls and put a fruit (plum or apricot) in the middle. 3. step: Cook the balls for about 15 minutes and make sure that the water does not boil anymore otherwise they will fall apart. 4. step: In the meantime you can roast your breadcrumbs with the coconut in a pan and set it aside before adding the sugar and the cinnamon. 5. step: As soon as the balls are rising to the water surface they are done and you can coat them with the mix you prepared. 6. step: Enjoy!
für 1 Person for 1 person
vegan, ölfrei, zuckerfrei vegan, oilfree, sugarfree
Frühstück, Nachtisch breakfast, dessert

Vegan Sweet Dumplings

Takes , serves 2.