Proteinreicher Käsekuchen Protein Cheesecake
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Über das Rezept: Da ich total im Backfieber stecke musste ich mich einfach an eine weitere Version von veganem Käsekuchen wagen. Diese Version beinhaltet zudem noch eine beachtliche Menge an pflanzlichem Eiweiß und ist perfekt für eine Person als Frühstück oder Dessert. Wer dieses Küchlein nachbacken will sollte allerdings bedenken, dass er ein bisschen Zeit zum Abkühlen benötigt. Etwas schneller geht der Prozess, wenn man den Kuchen in den Kühlschrank stellt. Wichtig ist, dass er nicht mehr warm ist, deshalb funktioniert es meiner Meinung nach am Besten, wenn er über Nacht im Kühlschrank steht.
About the recipe: Since I am all about baking at the moment I want to share another version of vegan cheesecake with you. This one has an extra portion of plantbased protein and is a wonderful breakfast or dessert. If you want to make this cake please consider that it needs to cool down completely after baking. That‘s why I love making it the evening before and I let it sit in the fridge overnight.
Zutaten: 200g fester Naturtofu 200g Sojajoghurt 10g geschrotete Leinsamen 50g granuliertes Süßungsmittel nach Wahl (zB. Xylit) Schale einer ½ Zitrone 1 TL Backpulver
Ingredients: 200g tofu 200g soy yogurt 10g ground flax seeds 50g granulated sweetener (like coconut sugar) peel of ½ a lemon 1 tsp baking powder
Zubereitung: 1. Schritt: Püriere den Tofu mit den Leinsamen und der Flüssigkeit, bis keine Stückchen mehr übrig sind. Anschließend allle Zutaten in einer Schüssel mischen. 2. Schritt: Fette eine kleine Form (meine ist ca. 12cm im Durchmesser) ein oder verwende eine Silikonbackform und heize den Ofen auf 200°C vor. 3. Schritt: Gib nun die püriere Mischung in die Form und backe das Ganze für ca. 30 Minuten bei 200°C. 4. Schritt: Nach den 30 Minuten kurz auskühlen lassen und aus der Form lösen. 5. Guten Appetit!
Instructions: 1. step: Blend tofu with the plantbased milk and the flax seeds until smooth and stir everything together. 2. step: Grease a cake tin (mine was about 12cm) or use a silicon mold. Preheat the oven to 200°C. 3. step: Pour the mixture into the cake tin and bake it for 30 minutes at 200°C. 4. step: Take it out of the oven after 30 minutes and let it cool down a bit before removing the cake tin. 5. Enjoy!
für 1 Person for 1 person
vegan, ölfrei, zuckerfrei vegan, oilfree, sugarfree
Frühstück, Nachtisch breakfast, dessert

Vegan Cheesecake

Takes , serves 2.