Gefüllter Kürbis Stuffed Pumpkin

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About the recipe: This Stuffed Pumpkin recipe could be exactly what you are looking for! This dish doesn‘t only look amazing, it tastes and smells just as good. If you don‘t have much time to preheat the oven you can still make it. Cut the pumpkin in pieces and add it to the pot with the cooking rice so it cooks together. That way it might not look as beautiful but sometimes the taste is all that counts. And I can reassure you that you‘ll love it no matter which way you decide to go.

Über das Rezept: Vielleicht hast du ja noch einen Kürbis übrig und weißt nicht genau was du damit anfangen sollst. Dieses gefüllte Kürbisrezept könnte genau das sein, was du brauchst! Gefüllt sieht der kleine orange Freund nicht nur total cool aus, sondern er schmeckt auch noch hervorragend. Wer keine Zeit hat den Ofen anzuwerfen kann natürlich auch alles kleingeschnitten in einem Topf machen, also quasi den Kürbis gegen Ende der Kochzeit vom Reis in den gleichen Topf geben und mitkochen. Es muss ja nicht immer extrem fotogen aussehen und manchmal ist der Aufwand auch wirklich zu groß viele Küchengeräte auf einmal einzuschalten.

Zutaten: Gewürzreis: • 100g schwarzer Reis • ¼ Zwiebel • 1 Knoblauchzehe • etwas Schnittlauch • Petersilie (getrocknet oder frisch) • Kurkuma • Koriander • Kreuzkümmel • Zimt • Ingwer • 1-2 Nelken ( nicht mitessen, sondern nur für den Geschmack) • Kardamon Sonstiges: • Tiefkühlgemüse oder frisches Gemüse nach Wahl • ½ Hokkaidokürbis Meine Gewürze habe ich von Spicebar (ihr könnt statt den einzelnen Gewürzen eine Gewürzmischung nehmen) Mit dem Code spicyjana könnt ihr ab 15€ Bestellwert 5€ sparen! (Affiliate Code*)

Ingredients: Rice: • 100g black rice • ¼ onion • 1 clove of garlic • a little bit of chives • parsley (dried or fresh) • turmeric • coriander • cumin • a dash of cinnamon • ginger • 1-2 cloves ( don‘t eat them, they are just for the flavour) • cardamon Sonstiges: • vegetables of your choice • ½ pumpkin

Zubereitung: 1. Schritt: Den Reis mit den ganzen Gewürzen nach Packungsanleitung kochen. 2. Schritt: Den Kürbis halbieren und mit einem Löffel aushöhlen. Währenddessen den Ofen vorheizen und den Kürbis in Alufolie einwickeln, bevor er für ca. 20-25 Minuten gebacken wird. 3. Schritt: Das Tiefkühlgemüse gegen Ende der Kochzeit vom Reis in den Topf geben. 4. Schritt: Sobald der Kürbis weich ist, die Folie entfernen und den Gemüsereis einfüllen. 5. Guten Appetit!

Instructions: 1. step: Cook the rice with the spices according to the package instructions. 2. step: Cut the pumkin in half and scrape out the seeds with a spoon. Preheat the oven and wrap one half of the pumpkin in tin foil. Bake it at 200°C for about 20-25 Minuates until it is soft. 3. step: Cook the vegetables (pan fry or steam them) and and transfer them into the pot with the rice as soon as it is cooked. 4. step: As soon as the pumpkin and the rice are finished, remove the tin foil and place the rice and vegetable mixture inside the pumkin. 5. Enjoy!