Schoko-Himbeerknödel Chocolate Raspberry Dumplings
Über das Rezept: Süße Germknödel sind ein tolles traditionelles österreichisches Gericht, das ich schon als Kind immer in Skihütten bestellt habe. Nichts geht über den weichen Teig mit der tollen, süßen Füllung! Diese Germknödel sind nicht nur selbstgemacht sondern dauern auch nur 20 Minuten bis sie fertig sind. Keine lange Gehzeit zum Warten. Außerdem macht die Teigmenge genau genug für einen Knödel oder mehrere kleinere Knödel, aber die Teigmenge kann auch beliebig erhöht werden.
About the recipe: These sweet yeast dumplings are a traditional austrian dish which I have loved since I was a little kid. I ordered it pretty much every time when we ate out and it was on the menu. Nothing compares to the soft, fluffy dumplings with the sweet filling! These ones are made from scratch and only take 20 minutes with no rising time or anything like that.
Ingredients: Dough: • 100g wholegrain spelt or wheat flour • 60ml water/plantbased milk • 1 tsp yeast • vanilla • 30g granulated sweetener of choice (like coconut sugar) Filling: • 1 handful frozen raspberries • a bit of white chocolate
Zubereitung: 1. Schritt: Erwärme die Milch leicht und gib die Hefe hinzu. 2. Schritt: Rühe nun langsam das Mehl unter und knete die Masse gut durch. Falls der Teig zu trocken ist gib einfach einen Schuss pflanzliche Milch hinzu. Knete so lange, bis eine glatte Masse entsteht und gib langsam das Süßungsmittel und die Vanille dazu. Der Teig sollte schön elastisch sein und nicht mehr an den Händen kleben. Falls dies nicht der Fall ist, einfach etwas mehr Mehl hinzugeben. 3. Schritt: Forme einen Ball oder mehrere kleine Bällchen und presse ihn auf deiner Handfläche platt. Nun kannst du die gefrorenen Himbeeren mit jeweils einem Stück weißer Schokolade in die Mitte des geformten Kreises geben und die Ränder nach oben hin zusammen drücken. Somit hat man einen Teigball oder mehrere Teigbällchen, die im Inneren gefüllt sind. 4. Schritt: Gib etwas Wasser in einen Topf und benutze einen Dampfgareinsatz oder gib den Knödel direkt in das Wasser (es sollte aber nur gedampft werden und nicht mit Wasser bedeckt sein). Für ca. 20 Minuten bei einem großen Knödel oder 10-15 Minuten bei kleinen Knödeln dampfgaren. 5. Guten Appetit!
Instructions: 1. step: Warm uop the milk slightly and add the yeast. 2. step: Stir in the flour and kneed. Add the sweetener and the vanilla and a splash of plantbased milk if the dough is to dry. Kneed until you have a smooth dough. Add more flour or water if the dough is too wet or dry. 3. step: Form a ball or several little balls and flatten it out in your palm. Add the frozen raspberries together with a piece of white chocolate in the middle and fold the edges up. Close the circle again so that you end up with a stuffed ball or small balls where with a filling hidden in the middle. 4. step: Steam the dumpling for 20 minutes on the stove or if you made several smaller dumlings just 10-15 minutes. 5. Enjoy!
für 1 Person for 1 person
vegan, ölfrei, zuckerfrei vegan, oilfree, sugarfree
Frühstück, Nachtisch breakfast, dessert
Zutaten: Teig: • 100g Dinkel- oder Weizenvollkornmehl • 60ml pflanzliche Milch/Wasser • 1 TL Trockenhefe • Vanille • 30g granuliertes Süßungsmittel nach Wahl (zB. Erythrit, Kokosblütenzucker…) Füllung: • 1 handvoll gefrorener Himbeeren • etwas weiße Schokolade
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Vegan Sweet Yeast Dumplings

Dauert , serves 2.