Kichererbsen Schokoladenkekse Chickpea Chocolate Cookie
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Über das Rezept: Um ehrlich zu sein war dieses Rezept eher ein großer Zufall. Eigentlich wollte ich schöne, kleine, süße Schokoladenplätzchen zaubern, aber der Teig war viel zu flüssig und anstatt mehr Mehl zu nehmen habe ich beschlossen einfach einen gigantischen Cookie zu machen. Und dieses Rezept wäre ja schon fast langweilig weshalb ich spontan gekochte Kichererbsen in den Teig gerührt habe. Wer noch nie Kichererbsen in süß gegessen hat, dem kann ich nur raten dieses Rezept einmal zu probieren. Vielleicht ist es nicht jedermanns Sache, aber ich finde es total lecker. Wer allerdings nicht so experimentierfreudig ist kann jederzeit Haselnüsse oder andere Nüsse/gehackte Trockenfrüchte stattdessen nehmen.
About the recipe: To be honest this recipe did not go as planned. Initially I wanted to bake cute, little chocolate cookies but the dough was way to liquid to shape them to I just changed my plans and make a giant cookie which turned out so amazing. To make the whole thing a bit more interesting I added some chickpeas to the dough. And for everyone who has never had sweet chickpeas I would recommend to try this recipe. It is probably not everyone‘s taste but I really like it this way. If you don‘t want to try it you can also swap them for hazelnuts or other nuts or chopped dried fruits.
Zutaten: 50g Dinkelvollkornmehl 50g Kokosblütenzucker (oder mehr) 60ml Wasser 10g Kakaopulver 100g Kichererbsen* oder getrocknete gehackte Früchte/Nüsse
Ingredients: 50g wholegrain spelt flour 50g coconut blossom sugar (or more) 60ml water cinnamon 10g cacao powder 100g chickpeas or nuts/dried chopped fruits
Zubereitung: 1. Schritt: Verrühre alle Zutaten in einer Schüssel. 2. Schritt: Gib gegebenenfalls etwas mehr Süße hinzu. 3. Schritt: Die Mischung auf ein Backpapier leeren und etwas verteilen. Für ca. 20 Minuten bei 200°C im vorgeheizten Backofen backen. 4. Guten Appetit!
Instructions: 1. step: Mix all the ingredients in a bowl. 2. step: Add more sweetness if it is not sweet enough. 3. step: Pour the mixture on a parchment paper and spread it evenly. Bake for about 20 minutes at 200°C in a preheated oven. 4. Enjoy!
für 1 Person for 1 person
vegan, ölfrei, zuckerfrei vegan, oilfree, sugarfree
Frühstück, Nachtisch breakfast, dessert
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Vegan Chocolate Chickpea Cookies

Takes , serves 2.